”வெங்காயம் முட்டை மசாலா” செய்யலாம் வாங்க !!

தேவையான பொருட்கள்

முட்டையை வறுக்க

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் – தலா 1/4 டீஸ்பூன்

வேகவைத்த முட்டை – 7

மசாலா செய்ய

வெங்காயம் – 4

பச்சை மிளகாய் – 4

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை – நறுக்கியது

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• வெங்காயம், ப.மிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
• பிறகு அதில் வேகவைத்த முட்டையை கீறி சேர்த்து 3 நிமிடம் வறுத்து கொள்ளவும்.
• மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், ப.மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
• பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• அடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சீரக தூள் சேர்த்து கலந்து தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
• மசாலா வெந்ததும் அதில் கரம் மசாலா, மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
• பிறகு வறுத்த முட்டைகளை சேர்த்து கலந்து, சிறிது கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் வெங்காயம் முட்டை மசாலா தயார்.