சேலம் :
கேஎப்சி செப் 14-ந்தேதி சேலத்தில் ஒரு பிரத்யேக ‘ஓப்பன் கிச்சன் டூரை’ ஏற்பாடு செய்தது. கேஎப்சியின் சமையலறைகளில் திறமையான சமையல்காரர்கள், வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே ஜுசியாகவும் இருக்கும் கோழியை புதிதாகத் தயாரிக்க, கடுமையான, பலபடிச் செயல் முறையைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.
ஓப்பன் கிச்சன் டூர் கேஎப்சி ரசிகர்களுக்கு சமையலறைக்குள் குழுவைச் சந்திக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. இந்தியாவில், கேஎப்சி ஆனது சர்வதேச பாதுகாப்புத் தரங்களைச் சந்திக்கும் உயர் தர உள்ளூர் சப்ளையர்களிடமிருந்து 100% உண்மையான முழு தசைக் கோழியை வாங்குகிறது, மேலும் இது சப்ளையர்களின் பண்ணைகள் முதல் நுகர்வோரின் தட்டுகள் வரை 34 கடுமையான சோதனைகளுக்கு உட்படுகிறது.
சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி கோழியை மேரினேட் செய்தல், ரொட்டி செய்தல் மற்றும் வறுத்தல் பற்றிய விரிவான செயல் முறையை இந்த டூர் கோடிட்டுக் காட்டியது.
கோழியைத் தயாரிப்பதில் ஒரு குறிப்பிட்ட முறை உள்ளது, அதில் ஒவ்வொரு கோழித் துண்டையும் கையால் ரொட்டி செய்து ஏழு முறை ராக்கிங் செய்து குறைந்த பட்சம் 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சமைத்து, அந்த சரியான கேஎப்சி சுவையை அடையலாம்.கேஎப்சி சிக்கன் புதிதாக கடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எப்போதும் சூடாகவும் புதியதாகவும் வழங்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
கேஎப்சி சர்வதேச சமையல் தரங்களைப் பின்பற்றுகிறது, இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தால்– அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் வழி காட்டுதல்கள் அடிப்படையிலான செயல்முறைகளைப் பின்பற்றுகிறது.
அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் காலாவதியாகும் காலக்கெடுவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நிர்ணயிக்கப்பட்ட நுகர்வு நேரத்தைக் கடந்ததும் நொடியில் அலமாரியில் இருந்து வெளியேற்றப்படும். ஒவ்வொரு கேஎப்சி உணவகமும் கண்டிப்பான சுத்தம் மற்றும் துப்புரவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறது, இதில் அனைத்து உணவு தொடர்பு பரப்புகளையும் கழுவி-அலசி-சுத்திகரிக்கும் செயல் முறையும் அடங்கும்.
